Muitas pessoas buscam praticidade na hora de cozinhar e acabam optando por temperos prontos e industrializados.
Esses produtos prometem sabor e rapidez, porém seu consumo excessivo pode trazer riscos à saúde, já que contêm altas quantidades de sal , conservantes e glutamato monossodico que é um dos principais ingredientes nos famosos temperos prontos.
O glutamato monossodico é resultado de uma fermentação de açúcar ou milho misturada a outros compostos químicos.
Entre os principais malefícios :
Optar por temperos naturais ao invés dos industrializados, é priorizar o bem-estar e a redução dos riscos de doenças.
Uma alimentação equilibrada e consciente é o caminho para uma vida mais saudável e saborosa.
Fonte: Débora Zuccarelli Glabow
Nutricionista - CRN 21100367
Usar ervas e especiarias é uma ótima maneira de realçar o sabor dos pratos, melhorar a qualidade nutricional e até proporcionar benefícios à saúde.
As Ervas frescas têm um sabor mais suave, enquanto ervas secas são mais concentradas e intensas.
* Ervas secas normalmente , devem ser adicionadas durante o cozimento para que liberem seu sabor de forma gradual.
Como as especiarias e ervas secas são mais concentradas, use uma quantidade menor, comparado às frescas.
As ervas secas e especiarias devem ser armazenadas em potes fechados, longe da luz e do calor, para preservar seu sabor por mais tempo.
Com o tempo, você vai entender quais combinações e quantidades mais agradam o seu paladar. É sempre bom experimentar, já que ervas e especiarias permitem uma grande flexibilidade na cozinha!
Fonte: Débora Zuccarelli Glabow
Nutricionista - CRN 21100367
O sal com ervas oferece várias vantagens, tanto para o sabor quanto para a saúde. Algumas das principais incluem:
Redução do consumo de sal refinado: O sal com ervas permite reduzir a quantidade de sal comum (cloreto de sódio) na alimentação, uma vez que o sabor intenso das ervas pode realçar o prato sem a necessidade de tanto sal
Aumento do valor nutricional: As ervas adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação mais nutritiva. Por exemplo, alecrim e tomilho são ricos em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios.
Melhora do sabor: As ervas aromáticas, como alecrim, orégano, manjericão e tomilho, proporcionam sabores e aromas naturais, tornando a comida mais saborosa sem o uso excessivo de condimentos artificiais ou gorduras.
Propriedades anti-inflamatórias e digestivas: Muitas ervas possuem propriedades que podem ajudar na digestão e na redução de inflamações no organismo. O alecrim, por exemplo, é conhecido por melhorar a digestão e ajudar a aliviar dores estomacais.
Menor retenção de líquidos: Ao substituir o sal refinado por alternativas com ervas, você pode diminuir o risco de retenção de líquidos, um efeito comum do consumo excessivo de sódio.
Alternativa mais saudável para temperar alimentos: Usar ervas no sal pode ser uma forma mais saudável de temperar os alimentos, evitando aditivos e conservantes presentes em muitos temperos industrializados.
Portanto, além de realçar o sabor das suas receitas, o sal com ervas pode ser uma opção mais saudável e nutritiva para o dia a dia.
Fonte: Débora Zuccarelli Glabow
Nutricionista - CRN 21100367
